Ces Muffins façon Carrot Cake, petits gâteaux typiquement américains, je les ai voulu sains ! J'ai donc ajouté des carottes dans mon mini robot plutôt que de les râper et le résultat donne un croquant agréable.

Voilà les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Muffins façon Carrot Cake pour environ une douzaine de Muffins

• 2 oeufs bien frais
• 125 ml d'huile de Colza
• 150 g de sucre brun
• 100 g de farine à pâtisserie
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de quatre-épices
• 200 g de carottes fraîchement râpées

Voilà pour le glaçage des Muffins façon Carrot Cake

• 150 g de beurre demi-sel mou
• 300 g de Philadelphia
• 125 g de sucre glace
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille

Voilà maintenant les quelques petites étapes que vous aurez à suivre pour réaliser les Muffins façon Carrot Cake

Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C. disposez 12 caissettes à muffin dans une plaque de moule à muffins. Ensuite, fouettez les oeufs et l'huile dans un grand saladier puis ajoutez tous les autres ingrédients au fur et à mesure en mélangeant bien. Avec une cuillère, répartissez la pâte obtenue dans les douze caissettes et mettez au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que vos muffins soient dorés. Enfin, pour faire le glaçage, fouettez tous les ingrédients ensemble. Lorsque les muffins sont refroidis, glacez-les et servez-les surmontés de quelques rapes de carottes comme décoration.