La cuisson de ces Cookies au chocolat peut-être variable en fonction de leur taille. Dès que les cookies sont gonflés et forment une petite croûte, arrêtez la cuisson pour rester moelleux  ! Pour 6 Personnes               Préparation 20 minutes      Cuisson 20 minutes

• 200 g de Chocolat noir
• 160 g de beurre
• 140 g de sure en poudre
• 4 oeufs
• 120 g de farine
• 100 g de poudre d'amande

Pour la crème :

• 100 g de Chocolat noir
• 1 c à café de cacao
• 10 cl de crème liquide
• 40 g de beurre

Allumer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu doux. Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre puis ajouter la farine, la poudre d'amande et enfin la préparation beurre-chocolat fondu. Mélanger bien puis déposer des cuillers soupe de pâte sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Faire cuire 7 à 8 minutes puis les laisser tiédir au sortir du four. Pour la crème, faire bouillir la crème et y ajouter la chocolat en morceaux et le cacao jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter le beurre hors du feu, remuer et laisser refroidir. Assembler les biscuits 2 par 2 en les collant avec la crème au chocolat et servir.