Le Gâteau Napolitain aurait été inventé par Carême pour orner les grands buffets. Il ne se fait plus guère. Aujourd'hui on réalise des "fonds napolitains" qui sont des disques de pâte sucrée à garnir après cuisson, comme ici. C'est juste délicieux surtout au moment des fêtes de Pâques!
Pour le montage, coupez chaque génoise en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 rectangles de génoises vanille et 2 rectangles de génoises chocolatée.
Nappez chaque tranche de gâteau avec la ganache et les empiler l'une sur l'autre. Nappez la dernière et enfin parsemez de petits vermicelles de chocolat. Mettez au frais avant de servir. Dégustez sans modération !
Voilà la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser le Gâteau Napolitain pour 6 Personnes
- 3 oeufs bien frais
- 150 g de sucre en poudre brun
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- 20 g de levure chimique
- 2 c. à soupe de cacao amer
Pour la Ganache
- 150 g de chocolat noir concassé
- 50 ml de crème fraîche liquide
- 50 g d'amandes en poudre.