Ce magnifique Cheesecake au Yuzu, je l'ai voulu car dans le repertoire français il y a plusieurs merveilleuses recettes au citron. Cette recette est une pâtisserie à la texture délicate, fortement aromatisée au citron Yuzu, ce citron japonais si fin.
Voilà tout d'abord ce qu'il vous faut comme Ingrédients pour 6 personnes pour réaliser ce Cheesecake au Yuzu
Avant de servir, présentez votre gâteau sur un plat, tapissé de crème épaisse, si vous aimez bien sûr!
- 1 kg de fromage blanc type Philadelphia cream cheese
- 3 oeufs bien frais
- 2 blancs d'oeufs battus en neige ferme
- 180 g de sucre en poudre
- le zeste d'un citron Yuzu ou de Menton
- 1 paquet ou 200g de petits-beurres ou biscuits au gingembre
- 100 g de beurre mou
- 1 c à café d'extrait de vanille liquide
- 250 ml de crème fraîche battue en chantilly, optionnel.