Cette Soupe Fraîche de Pois et sa Bruschetta apporte toute la fraîcheur du printemps dans votre assiette. Vous pouvez cependant aussi la servir chaude ! Et bien sûr la déguster aussi sans la Bruschetta.
Voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la Soupe Fraîche de Pois et sa Bruschetta pour 4 personnes
d'abord pour la Soupe
- 200 g de petits pois frais, écossés
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 g de crème fraîche
- 15 feuilles de menthe
- 1 échalote, pelée et coupée grossièrement
- Sel et poivre du moulin
et pour la Bruschetta
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 dl d'huile d'olive
- 100 g de petits pois blanchis
- 50 g de pignons de pin
- le jus d'1/2 citron
- 1 c.à soupe de vinaigre de framboise