Cette Soupe de Carottes et Lentilles est le plat idéal pour ceux qui aiment une cuisine relevée et riche en saveurs. Découvrez vite cette soupe colorée à l'approche des premiers frimas.
Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette Soupe de Carottes et Lentilles pour 4 à 6 personnes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon, haché et 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à café de poudre de curry doux
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 750 g de carottes, hachées
- 100 g de lentilles corail séchées, rincées et égouttées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes (vérifiez qu'il est végétalien/sans gluten si vous en avez besoin)
- Jus de 1 citron
- Huile végétale pour la poêle
- 4-5 gousses d'ail, finement tranchées
- 4 cm de gingembre frais, coupé en longs bâtonnets fins