La Chaudrée au Haddock Fumé est une soupe réchauffante qui obtient son onctuosité grâce à la purée de poireaux, de maïs doux et de flageolets.
Voici tout d'abord les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la Chaudrée au Haddock Fumé qui sert 4 personnes
- 2 filets d'aiglefin fumé
- 400 ml de lait
- 20 g de beurre
- 2 poireaux finement tranchés et 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 150 ml de vin blanc
- 400 ml de bouillon de légumes
- Une boite de flageolets, égouttée
- 200 g de maïs doux, égoutté