Cette Salade de Ratatouille et Boulgour est une combinaison classique et estivale. Elle est rafraîchissante mais nécessite des tomates savoureuses et mûres, des aubergines et des courgettes à point. Assurez-vous d'utiliser une huile d'olive aromatique et extra vierge.
Tout d'abord, voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Salade de Ratatouille et Boulgour pour 4 personnes
- 1 aubergine moyenne
- 1 courgette moyenne
- Un poivron jaune, un gros oignon
- 2 tomates moyennes
- 750 ml de couscous ou Boulgour cuit (à partir de 1 tasse sèche)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- Huile d'olive extra vierge, pour badigeonner et arroser