Une idée exotique et saine qui fait le partenaire idéal pour toute viande blanche ou du poisson. Le riz absorbe le jus des citrons et leur zeste comme les graines de moutarde et de coriandre fraîche. Un vrai délice ! 6  Portions                                        Temps de Cuisson 20 minutes

• 3 c à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 30 g finement haché de racine de gingembre frais
• 350 g de riz basmati cuit
• 2 petits citrons, le jus et le zeste
• 1 petit bol de feuilles de coriandre fraîches, hachées grossièrement

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen. Ajouter les graines de moutarde et laissez-les crépiter pendant 5 minutes. Baisser le feu et ajouter le gingembre. Laisser revenir pendant 5 minutes. Ajouter le riz cuit. Bien le mélanger pendant une minute, en vous assurant que le riz absorbe toutes les saveurs. Incorporer le jus des citrons et leur zeste, puis ôter du feu. Alors que le riz est encore chaud, assaisonner, garnir de coriandre fraiche juste avant de servir et très bon Appétit !