Ingrédients pour 4 Personnes:

• 500 g de pasta de votre choix
• 2 beaux filets de poulet
• 1 oignon
• 1 c à café de gingembre frais haché
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1 gros bouquet de persil
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 c à soupe de mascarpone
• 2 c à soupe de jus de citron et son zeste (optionnel)
• Sel et poivre du moulin

Hacher finement l'oignon. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les filets de poulet. les retirer. Faire suer l'oignon, ajouter le gingembre et le poulet coupé en dés, saler et poivrer. Réserver quelques brins de persil et hacher finement le reste. Ajouter au poulet le persil, le bouillon de légumes, le mascarpone, le zeste râpé d'un citron et son jus et bien mélanger. Cuire les pasta selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, mélanger vos pasta votre sauce, persiller et servir immédiatement.