Pour cuisiner ces Capellini d'Aubergines, utilisez des pâtes complètes et vous aurez tout bon. Elles renferment une quantité intéressante de fibres qui sont bonnes pour la digestion. Les pâtes complètes ont également un indice glycémique moyen et peu d'action sur l'augmentation de la glycémie. De plus elles fournissent du magnésium.
Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Capellini d'Aubergines pour 4 Personnes
- 200 g de Capellini (pâtes italiennes)
- Deux petites aubergines bien fermes
- Un cube de bouillon de légumes bio
- Une cuiller à soupe d'huile d'olive vierge
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais