Voilà un Steak Tartare bien appétissant avec ses frites de patates douces. Quoi de plus tentant pour les amateurs de viande rouge... C'est une excellente protéine sans être nécessairement très grasse. C'est pourquoi il ne faut pas oublier les qualités nutritives de cette viande. Le boeuf est aussi une remarquable source de fer, de vitamine B et de zinc. Quand vous achetez du boeuf, privilégiez la qualité, la variété et... le plaisir du goût !
Voilà tout d'abord les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Steak Tartare pour 2 personnes
- environ 300 g de Rumsteak ou Surlonge de boeuf bien frais
- 1 jaune d'oeuf
- Une grosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon et une de Ketchup
- Une petite cuillère à soupe de Câpres
- Quelques gouttes de sauce Tabasco et 1 cuiller à café de sauce Worcestershire
- 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Une cuiller d'oignon haché
- quelques brins de persil hachés si vous aimez