Tout d'abord, sachons que la cuisine de bistrot est une cuisine où on peut trouver des Paupiettes façon Osso Buco. La simplicité du plat nous autorise aussi à le servir dans sa cocotte. Ensuite, ce plat ne demande pour être réussi que trois ingrédients : du veau, du bouillon de volaille et des tomates. Enfin, s'il est préparé avec soin, c'est un véritable mets de roi !
Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients qu'il vous faudra pour préparer les Paupiettes façon Osso Buco pour 4 à 6 personnes
- 6 Escalopes de veau très fines ou à défaut 6 fines escalopes de poulet
- 300 g d'épaule de veau haché
- 60 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail écrasées + 1 échalote
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/2 jus de citron
- 1 cuiller à soupe de farine et 2 c. à soupe d'huile d'olive