Ce Filet de Boeuf et Purée au Beurre de Gingembre est une pure merveille. Lorsque l'on aime la viande rouge, bien sûr. Le boeuf, dans le filet, est le prince des viandes. Cuisiné au four il restera très tendre, à condition de bien respecter le temps de cuisson !  

Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Filet de Boeuf et Purée au Beurre de Gingembre pour 4 à 6 Personnes

• 1,2 kg de boeuf dans le filet
• 2 c à soupe de moutarde forte
• 1 c à café de poivre
• 100 g de beurre et 2 c à S d'huile d'olive
• 2 kg de pommes de terre à purée
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de gingembre frais

Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire le Filet de Boeuf et Purée au Beurre de Gingembre

Tout d'abord, pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes environ dans de l'eau bouillante salée. Epluchez le gingembre. Coupez-le en fins bâtonnets et faites-les également cuire à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez 50 g de beurre et 2 c à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Puis, allumez le four sur thermostat 240°C. Mettez le boeuf dans un plat. Badigeonnez-le de moutarde, salez, poivrez et faites cuire 20 à 25 minutes. Enfin, réduisez les pommes de terre en purée. Ajoutez 100 g de beurre en morceaux et la crème fraîche. Ajoutez enfin le jus de gingembre.Vérifiez l'assaisonnement et tenez-la au chaud.

Astuce : Sortez la viande du four et laissez-la reposer recouverte de papier aluminium pendant 5 minutes avant de la découper. Servez-la avec la purée et ajoutez le gingembre au jus de viande en servant la sauce à part.