Ingrédients pour 4 Personnes:

• 1 carré de Porc de 4 côtes
• 4 belles pommes à peau épaisse
• 1 petit bouquet de sauge
• 60 g de beurre
• Poivre du moulin

Laver puis vider les pommes. Laver et sécher la sauge. Poser le carré de porc sur un lit de sauge dans un plat allant au four. Poser autour les pommes évidées. enfoncer dans chaque pomme 2 feuilles de sauge et une noix de beurre. Laver puis vider les pommes. Laver et sécher la sauge. Poser le carré de porc sur un lit de sauge dans un plat allant au four. Poser autour les pommes évidées. enfoncer dans chaque pomme 2 feuilles de sauge et une noix de beurre. Badigeonner le carré de porc de beurre, poivrer et enfourner dans un four froid pour 1 heure 30 de cuisson à 160°C. Arroser la viande et les pommes une fois en cours de cuisson. Au sortir du four, laisser reposer quelques instants la viande puis servez.