Ce plat de Boeuf Bourguignon à ma Façon est un excellent plat d'Automne et excellent aussi réchauffé. Alors, prévoyez large. Utilisez un vin rouge de Bourgogne ou un Côte du Rhône, mais pas un Beaujolais, trop léger et... Très bon Appétit !
Tout d'abord, voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Boeuf Bourguignon à ma Façon pour 4 personnes avec un temps de Cuisson de 2 heures 30 minutes
- 1kg de boeuf ( macreuse, gîte ou talon) coupé en morceaux et 150 g de lardons demi-sel
- Un cuiller à soupe de farine, 30 g de beurre, 2 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail et un bouquet garni, 1 c à soupe de concentré de tomate
- 1 orange, zeste et jus et 1 verre d'eau
- Persil haché
- 1 bouteille de vin rouge corsé, 1 c à soupe d'huile
- 2 carottes, 1 oignon, 2 échalotes, 2 gousses d'ail
- Persil thym et laurier, 3 clous de girofle et 5 grains de poivre