Les Ballotins aux Aubergines et Agneau sont une des nombreuses variations sur le trio Tomate, Aubergine, Agneau. Ma famille et moi avons très vite eu le coup de foudre pour ce plat. Et il est rapidement devenu un fleuron de mon propre répertoire...
Pour finir, posez les ballotins d'aubergines dans un plat avec les 4 dernières tomates concassées posées dans le fond de votre plat. Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes ou jusqu'à ce que vos ballotins soient dorés. Servez bien chaud avec des herbes si vous aimez.
Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients et dont vous aurez besoin pour faire les Ballotins aux Aubergines et Agneau pour 4 personnes
- 800 g d’agneau haché
- 4 longues aubergines
- un oignon ciselé et 2 gousses d’ail écrasées
- 5 tomates bien mûres
- 20 brins de ciboulette ou petits pics de bois
- 3 cuiller à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin