Cet Agneau aux Artichauts et Aneth est un plat mijoté léger et plein de saveurs de printemps. Les artichauts et jeunes carottes donnent une texture crémeuse délicieuse. Maintenant, si vous le souhaitez, ajouter des croutons à la dernière minute donne un peu plus de texture...
Tout d'abord voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cet Agneau aux Artichauts et Aneth pour 4 à 6 Personnes
- 1,25 kg (2 lb 3/4 ) d'épaule d'agneau paré et coupé en morceaux
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 c. à soupe de farine
- 120 ml de vin blanc sec
- 800 ml bouillon de légumes chaud
- jus d'un citron
- 240 g de coeurs d'artichauts coupés en quartiers
- 1 petit bouquet d'aneth