Pour 6 personnes             Préparation & Cuisson 45 minutes

• 1 pâte brisée salée
• 2 petites courgettes
• 4 c à soupe de Tapenade
• 1 poignée de roquette
• 1 oignon frais
• Poivre du moulin, piment d'Espelette et huile d'Olive

Lavez les courgettes, émincez-les en fines lanières à l'aide d'un économe et faites-les cuire 3 minutes dans une eau bouillante salée. Plongez-les dans une eau froide puis égouttez-les délicatement. Allumez le four à 180°C. Sortez la plaque du four et posez dessus une feuille de papier sulfurisé. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, piquez-la de plusieurs coups de fourchette puis posez-la sur la plaque avec le papier sulfurisé. Tartinez votre pâte de tapenade et répartissez la roquette dessus. enfin, posez les lanières de courgettes  puis l'oignon coupé en très fines rondelles. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez, parsemez de piment d'Espelette et faites cuire pendant environ 40 minutes.