Ingrédients pour 4 personnes:

• 150 g de lentilles
• 1 petit poireau émincé  (optionnel)
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 300 g de céleri-rave pelé et lavé
• 1 branche de thym
• 400 ml de bouillon de volaille

Faire rissoler les lentilles rincées et égouttées avec le poireau émincé dans 1 cuiller à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les 300 g de céleri coupé en petits dés; Ajoutez le thym et recouvrir de bouillon de volaille. Laissez mijoter environ 15 minutes à couvert jusqu'à absorption du liquide. Salez et poivrez si nécéssaire et servez sans attendre avec un petit brin de basilic frais et du parmesan rapé.