Ces Flans aux Asperges Vertes sont des petits flans légers, à présenter chauds, tièdes ou froids. Le petit goût poivré est son meilleur accompagnement.

Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ces Flans aux Asperges Vertes pour 6 personnes

• 600 g d'asperges vertes
• 4 gros oeufs bien frais
• 200 g de crème fraîche
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• Sel et poivre blanc

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire les Flans aux Asperges Vertes Epluchez les asperges. Réservez-en quelques-unes pour la décoration. Coupez le reste en deux dans le sens de la longueur puis détaillez-les en petits tronçons. Faites-les revenir 7 à 8 minutes à la poêle dans l'huile d'olive chaude avec la gousse d'ail. Salez, poivrez et retirez du feu. laissez refroidir. Préchauffez le four à 200°C. Cassez les eoufs dans une terrine. Battez-les au fouet en y incorporant la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Ajoutez les asperges refroidies et parfaitement égouttées. Répartissez cette préparation dans 6 ramequins largement beurrés. Poser-les dans un bain-marie bien chaud et enfournez. laissez cuire pendant environ 20 minutes. Démoulez les flans sur des assiettes et entourez-les des asperges réservées et servez sans attendre.