Ingrédients pour 3 bocaux de 300 g :

• 1 kg de mousserons ou les champignons de votre choix
• 2 gousses d'ail hachées
• 15 cl d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Lavez et égouttez les mousserons ( ou autres champignons). Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les champignons et l'ail 5 minutes à feu vif. Salez, poivrez et versez la préparation dans les bocaux. Laissez refroidir. Nettoyez le bord des bocaux à l'aide d'un torchon humide. Placez le joint en caoutchouc et fermez chaque bocal. Stérilisez-les 30 minutes (voir conseils et méthode dans Astuces/Tips.) Une autre méthode consiste à blanchir les champignons crus pendant 2 minutes puis les rafraîchir et les déposer dans les bocaux et les recouvrir de l'eau de cuisson avant de les stériliser. Vous pouvez conserver ces bocaux pendant 1 an dans un endroit sec et frais.