Cette Caponata Italienne est un véritable régal autant pour les yeux que pour le ventre. Les aubergines sont fondantes et l'ajout des pignons de pin est un réel plaisir.
Voilà tout d'abord lia liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Caponata Italienne pour 4 Personnes
- 4 aubergines coupées en cubes
- 150g d'olives vertes dénoyautées
- 90g de câpres
- 30g de pignons de pin
- 4 tomates coupées en petits morceaux
- 1dl de vinaigre balsamique
- 40g de sucre
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de basilique frais
- huile d'olive
- sel et poivre