Cette recette de Calamars Farcis avec Sauce Tomate et Pignons de Pin, façon Portugaise, est ma première vraie recette portugaise de fruits de mer faite maison ! Riche et intense, cette recette m'a pris du temps mais elle en vaut la peine. Lisbonne et ses environs les meilleurs plats du Portugal !
Tout d’abord, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour confectionner les Calamars Farcis avec Sauce Tomate et Pignons de Pin, façon Portugaise pour 4 Personnes
- 12 petits tubes (600 g) de calamars préparés, avec des tentacules
- 3 c. À soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 20 g de pignons de pin grillés (plus un supplément pour servir)
- 1/2 c. À thé de flocons de piment
- un demi-bouquet de feuilles de coriandre fraîches, enlevées
- 200 g de riz basmati cuit
- cristaux de sel de mer
Pour la sauce tomate
- 1 tête d'ail jeune, cassée en gousses, concassée en une pâte
- 3 c. À soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 boîte de tomates hachées`