Ces soufflés au Butternut et à la Sauge doivent être considérés comme un travail d'amour ! Il peut être préparé en deux étapes. Vous préparez les Soufflés jusqu'à la fin de la première cuisson et laissez refroidir. Vous pouvez les mettre au frais jusqu'à 48 heures.
Remettez le four à 200°C. Versez la crème sur et autour des soufflés dans le plat puis garnissez de parmesan et du reste de cheddar. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Servir chaud avec une salade verte si vous le souhaitez.
Voici tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces Soufflés au Butternut et à la Sauge avec un temps de préparation de 50 minutes et un temps de cuisson de 20 minutes.
- 1 Butternut moyen, pelé et coupé en dés (environ 600 g ou 1 1/2 lb)
- 3 gousses d'ail, non pelées
- Huile d'olive
- 300 ml ou 11 oz de lait entier
- 1/4 d'oignon, 1 feuille de laurier et une pincée de muscade fraîchement râpée
- 50 g ou 2 oz de beurre et 50 g ou 2 oz de farine
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 100 g ou 4 oz de cheddar extra-affiné, râpé
- petit bouquet de sauge fraîche, feuilles cueillies et finement hachées
- 5 gros œufs fermiers, séparés
- 300 ml ou 11 oz de crème fraîche liquide
- 80 g ou 3 oz de parmesan râpé