Pour un Pot                      Préparation 15 minutes

• 10 tomates séchées à l'huile ( environ 100g)
• 8 feuilles de basilic
• 2 gousses d'ail
• 20 g d'amandes effilées
• 20 g de pignons de pin
• 30 g de parmesan coupé en petits dés
• 6 c. à soupe d'huile d'Olive

Egouttez les tomates et coupez-les en dés. broyez-les dans un mortier (ou un petit mixer si vous n'avez pas le temps) avec les amandes, les feuilles de basilic, les pignons, le parmesan et l'ail haché. Façonnez jusqu'à obtention d'une pâte grossière. Versez l'huile en filet tout en continuant de broyer les ingrédients. Une fois fini, conservez le pesto dans un pot fermé, au frais pour 3 à 4 jours ou au congélateur, si vous voulez en garder.