Cette petite Mousseline de Foies de Volaille est toujours très appréciée lorsque je la propose en entrée. Maintenant, vous pouvez aussi la servir pour un dîner léger avec quelques petites pommes de terre sautées...
Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients pour faire la Mousseline de Foies de Volailles pour 6 personnes
- 250 g de foies de volailles
- 1 noix de beurre
- 1 oignon ou 1 échalote
- 2. c.à soupe de crème fraîche
- 1 oeuf
- Persil haché, sel, poivre
- 2 pincées de muscade.
Pour la Béchamel épaisse
- 1 c. à soupe bombée de farine,
- 15g de beurre et
- 1/4 de litre de lait,
- Sel.