Le Caviar d'Aubergine est une entrée facile à faire, bon marché et saine. Délicieux avec du pain grillé, mais aussi sur des pâtes, un poisson grillé ou une volaille rôtie. Si vous aimez, vous pouvez corser votre crème d'Aubergines avec un peu de piment d'Espelette. 

Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Caviar d'Aubergines pour 4 personnes

• 2 Aubergines
• 1 gousse d'ail
• 25 cl de thé Earl Grey
• Huile d'Olive
• Fleur de sel et poivre du moulin

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire le Caviar d'Aubergines Commencez par préchauffer le four sur 200°C. Coupez les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incisez légèrement la chair en les quadrillant avec un couteau, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de fleur de sel et enfournez 30 à 40 minutes. Dès que le dessus est doré, retournez les aubergines, arrosez-les avec le thé infusé et continuez la cuisson. Lorsque la chair s'attendrit, retirez les aubergines du four. Mettez le chair des aubergines dans un blender avec l'ail écrasé jusqu'à obtention d'une crème. En Conclusion... Assaisonnez selon votre goût, versez le tout dans un grand bol, arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez et servez.