Pour 4                               Temps de cuisson 60 minutes

• 750 ml de lait entier
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille, fendue en deux et les graines grattées
• 105 g de riz rond, lavé et égoutté

Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille sur un feu moyen, dans une casserole moyenne. Préchauffer le four à 150 ° C. Ajouter le riz au lait bouillant et laisser revenir à ébullition moyenne et cuire pendant 20 minutes en remuant toutes les 5 minutes. A la fin de la cuisson, quand la consistance épaissit, mélanger toutes les minutes pour empêcher le riz de coller au fond de la casserole. Verser le riz dans un plat de cuisson et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le riz au lait du four et préchauffer le grill. Saupoudrer de sucre en poudre le dessus de votre plat et caraméliser sous le grill pendant 1 minute. Servez-le tiède plutôt que chaud et c'est délicieux servi avec des poires pochées.