Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 ml de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• 2 feuilles de gélatine végétale
• 75 g de sucre en poudre
• 2 barquettes de framboises

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Dès ébullition, retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille et ajoutez la gélatine bien essorée entre vos mains en remuant jusqu'à complète dissolution. Versez dans des coupes individuelles, laissez refroidir jusqu'au lendemain puis servez avec les framboises.