Votre Table en Juillet, July’s Table

Aujourd’hui arrive Votre Table en Juillet, July’s Table pour mettre l’été en valeur. Se régaler tout l’été avec des recettes simples, créatives et saines ! Des recettes pour un été super gourmand mais équilibré en attendant de vous retrouver en Septembre…

Une envie de salades ? Voilà des idées très créatives avec par exemple cette Salade aux Figues Rôties, Noix et Graines de Sésame. Il y a aussi ces Cornets Farcis de Rucola et Filets de Poulet. Cependant la plus originale est ce Moelleux aux Courgettes et Basilic Frais. Il a le vert de la salade et la douceur de l’été ! 

Maintenant, pour se régaler tout l’été, essayez la Tarte au Fromage Mamima, les Empanadas de Poulet, ou encore les Tomates farcies. Ce sont toutes des recettes conviviales.

Enfin, comme le temps est au beau fixe, c’est le moment de profiter de vos fruits frais dans une Tarte ou un Sorbet. La Tarte aux Abricots et Crème d’Amande ou le Sorbet Framboise et Cassis, à vous de choisir et de les savourer sans modération. Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com !

Votre Table en Juillet, July's Table

 

Today comes Votre Table en Juillet, July’s Table to highlight the summer. Treat yourself all summer long with simple, creative and healthy recipes! Recipes for a super gourmet but balanced summer while we wait to meet again in September…

A desire for salads? Here are some very creative ideas with, for example, this Salad with Roasted Figs, Nuts and Sesame Seeds. There are also these Stuffed Rucola and Chicken Fillets Wraps. However, the most original is this Courgette and Fresh Basil Moelleux. It has the green of a salad and the sweetness of summer!

Now, for a summer long feast, try the Mamima’s Cheese Pie, the Empanadas with Chicken en Spinach, or the Stuffed Tomatoes. These are all extremely user-friendly recipes, and will have your guests wanting for more!

Finally, as the weather is so good, it’s time to enjoy your fresh fruits in a Pie or a Sorbet. The Apricot and Almond Cream Tart or the Raspberry and Blackcurrant Sorbet, the choice is yours, to enjoy without moderation. So, Bon Appétit at laclassedecuisine.com!

Votre Table en Juin, June’s Table

Aujourd’hui avec Votre Table en Juin, June’s Table nous pouvons dire “bienvenue” au mois de Juin ! Est-ce-que c’est vraiment l’été ? En tout les cas, tout est prêt pour accueillir cette belle saison qui nous fait sortir de chez nous pour un buffet ou un barbecue.

Le menu du mois, je vous le propose avec un esprit libre. Tout est meilleur, quand c’est goûté sous le soleil ! Invitons le soleil dans nos assiettes avec pour commencer ce Velouté Glacé au Fenouil. Le Fenouil est un légume star de nos étés. Il a une saveur fraîche et délicieusement anisée.

Ensuite, rien de tel qu’un Millefeuille de Légumes pour vous rappeler le mois dans lequel nous sommes.

Enfin, pour finir notre menu du mois en beauté, n’hésitons pas et faisons-nous plaisir avec cette Tarte au Citron, toute simple et tellement rafraîchissante. Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com ! 

Votre Table en Juin, June's Table

Today with Votre Table en Juin, June’s Table we can say “welcome” to June ! Is it really summer? In any case, everything is ready to welcome this beautiful season which brings us out of our home for a buffet or a barbecue.

The menu of the month I offer you, has a free spirit. Everything tastes better, in the sunshine! Let’s invite the sun in our plates with this Iced Fennel Soup to start. Fennel is a star vegetable of our summers. It has a fresh and deliciously aniseed flavour.

Then, nothing like a Vegetable Millefeuille to remind us of the month in which we are.

Finally, to finish our menu of the month in style, let’s not hesitate and have fun with this Lemon Tart, very easy to make and so refreshing. And, Bon Appétit at laclassedecuisine.com!

Chocolate Mousse Tarts

These small Chocolate Mousse Tarts with candied orange are a delicious treat ideal to serve with afternoon tea or as a dessert… it is an inspirational Patisserie recipe !

Chocolate Mousse Tarts

First, here is the list of the different ingredients you will need to make the Chocolate Mousse Tarts that serves 8

For the Chocolate Pastry :

  • 125 g butter
  • 225 g plain flour
  • 25 g cocoa powder
  • 50 g caster sugar
  • 1 Egg

For the Chocolate Mousse :

  • 50 ml Milk
  • 200 g dark chocolate, broken into pieces
  • 250 g egg white ( approximately 7 egg whites)
  • 25 g sugar
  • 250 whipping cream

Now, here are the different steps you will need to follow, to make the Chocolate Mousse Tarts in 20 minutes + 30 chilling time

To make the chocolate pastry, first, pre-heat the oven to 180°C or 350°F. Rub the butter together with the flour and the cocoa powder. Stir in the sugar and add the egg. Bring the pastry dough into a ball, wrap in cling film and place in the refrigerator for 30 minutes.

Then, roll out the pastry and prick a few holes into it with a fork. Cut circles out using a cookie cutter and press them into a bun tray cups. Blind bake for 20 minutes until golden brown. Remove the pastry cases from the tray and allow to cool.

Now, to make the chocolate mousse, bring the milk to a boil, remove from the heat and add the chocolate. Once the chocolate has melted blend together with the milk. Whisk the egg whites until stiff peaks are formed. Add the sugar one tablespoon at a time and continue to whisk until the mixture is stiff and shiny.

After that, carefully fold the chocolate mixture into the egg white mixture. Whip the cream to form soft peaks, fold into the mixture and place the chocolate mousse into the refrigerator to firm up.

To finish

Melt 50 g dark chocolate in a bain-marie. Brush the baked pastry cases with, to keep the pastry crisp. Pipe in the chocolate mousse. top with some candied orange rind.

P.S. If you love these little Tarts, don’t hesitate to have a shot at my Chocolate Caramel Cupcakes !