Idées pour votre Table en Septembre

Bonjour à toutes et à tous en cette presque fin d’été avec Idées pour votre Table en Septembre. Si nous avons encore du temps pour cuisiner, commençons par redécouvrir cette plante potagère qui fait partie des moins caloriques de la saison.

Mettons à l’honneur l’Aubergine. Sa chair subtile est un vrai régal de délicatesse. Tout d’abord l’Aubergine Grillée, Tomates et Pignons qui est d’une simplicité déconcertante à préparer, et bon marché. Ensuite le Caviar d’Aubergine, tout aussi facile à préparer.

Enfin, pour le dessert, tournons-nous vers deux fruits encore bien présents, en succombant pour cette Tarte Nectarines et Groseilles. Sans moule et sans complexe, façonnez votre tarte avec les doigts si vous voulez. Elle n’en sera que plus authentique. Alors surtout, n’hésitez pas et retrouvons-nous vite sur laclassedecuisine.com avec en prime, la recette de ma Confiture Melons et Citrons, un vrai régal !

 

 

Hello to all in this almost end of summer with “Idée pour votre Table en Septembre”. If we still have time to cook, let’s start by rediscovering the season’s least caloric vegetable plant.

Let’s honor the Aubergine, also called Eggplant. Its subtle flesh is a real treat of delicacy. First of all, the Grilled Aubergine, Tomatoes and Pine Nuts is of a disconcerting simplicity to prepare and cheap. Then the Eggplant Caviar, just as easy to prepare.

Finally, for dessert, two fruits that are still very much present, let’s succumb to this Nectarine and Red Current Tart. Without a tin and without complex, shape your pie with your fingers if you like. It will only be more authentic! So without any hesitation, let’s meet again and soon at laclassedecuisine.com with as a gift, the recipe of my Cantaloup and Lemon Marmelade that is to die for !

Nectarine and Red Currant Tart

This Nectarine and Red Currant Tart is a late-summer tart that you can make with white or yellow peaches, and blueberries or raspberries instead of red currant. It’s an easy and cheap dessert but soooo good.

TarteNectarine_Groseilles

First, here is the list of the different ingredients you will need to make this Nectarine and Red Currant Tart that serves 6

  • 3 beautiful nectarines
  • 125 g or 1/2 cup fresh currants
  • 40 g or 3 Tbsp ground almonds
  • icing sugar (optional)
  • a sweet dough (recipe in Tips and Astuces)

Now, here are the few steps you will need to follow to make the Nectarine and Red Currant Tart

Turn on the oven at 180 °C or 350°F. First put all the ingredients of the dough in the bowl of a robot, except the egg, and mix until the mixture is sandy. Add the egg and mix in spurts to get a ball of dough. Set aside.

Wash, dry and cut the nectarines in quarters. Spread the dough ( with your fingers if you like ) on a sheet of parchment paper placed on the worktop, sprinkle your dough with almond powder, arrange the nectarine segments, then red currant that you have washed and dried too. Fold the edges towards the center.

Nectarine and Red Currant Tart

Cook for about 45 minutes. Let cool and sprinkle with lavender flowers before serving if you like. This Tart is just a delight !

Côté Table, Bienvenue en Mai, Welcome to May

Côté Table, Bienvenue en Mai, Welcome to May est un merveilleux temps de cuisine printanière. Les chaleurs estivales ne sont pas encore arrivées mais cette saison se remplit déjà de senteurs de grandes vacances.

Commençons donc par des Panna Cotta au Parmesan. Ces petites entrées sont rafraîchissantes et super faciles à réaliser. Elles seront aussi parfaites si elles sont servies en mini doses pour l’apéritif !

L’ail arrive sur les marchés… On pourrait dire aussi que l’ail est la pierre angulaire de la cuisine. Il a aussi longtemps été considéré comme un remède médicamenteux. Riche et intense, adoptez ces Calamars Farcis avec Sauce Tomate et Pignons de Pin façon Portugaise, vous allez juste vous régaler !

Enfin, qui dit Mai, dit Fraises… Et les desserts aux fraises ne manquent pas. Alors à vous de choisir entre Tarte aux Fraises à la Française, Tiramisu aux Fraises ou encore une Mousse de Yaourt aux Fraises, pour n’en citer que trois.  Alors, Bon Appétit sur la Classe de Cuisine et Joyeuses Pâques !

 

Côté Table, Bienvenue en Mai... Welcome to May

 

Côté Table, Bienvenue en Mai, Welcome to May is a wonderful spring-time cooking… Now, the summer heat has not yet arrived but this season already brings a scent of summer holidays. So let us start with these Parmesan Panna Cotta. These small starters are refreshing and super easy to make. Most noteworthy, these Panna Cotta will also be perfect as an appetiser if served in smaller containers !

As garlic comes into season we have got great plates designed to be shared. These cloves are the cornerstone of cooking. It has long been seen as a medicinal remedy too. Rich and intense, try these Stuffed Squid with Tomato Sauce and Pine Nuts, Portuguese way. You will definitely enjoy it ! 

Finally, who says May, says Strawberries … Furthermore, the strawberry desserts are so numerous. Then you have to choose, or not, between a French Strawberry Tart, a Strawberry Tiramisu and a Yogurt Mousse with Strawberries. Just to name three. And then, Bon Appétit at La Classe de Cuisine and Happy Easter !