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Lasagnes Végétariennes

Je sais que vous aimez les belles découvertes culinaires, j’ai donc eu l’idée de cuisiner des Lasagnes Végétariennes en combinant une Caponnata avec des feuilles de lasagne ! Car les Aubergines nous les trouvons déjà sur les marchés. Ce plat est tout simple à faire et juste DELICIEUX… 

lasagnes vegetariennes

Voilà la liste d’ingrédients qu’il vous faut  pour cuisiner les Lasagnes Végétariennes pour 4 Personnes 

  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 6 à 8 tomates cerises
  • 6 mini mozzarellas
  • 200 ml de crème liquide
  • 8 feuilles de lasagne
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de basilic haché + quelques feuilles entières
  • Sel et poivre du moulin

Maintenant voilà les différentes étapes à suivre pour réaliser les Lasagnes Végétariennes

Couper les aubergines et les tomates en dés. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir les aubergines, laisser cuire 5 minutes en remuant, ajouter les tomates, les câpres et le basilic haché, réduire le feu, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire environ 30 minutes sans oublier de remuer de temps en temps. Ajouter la crème hors du feu.

Faire cuire les lasagnes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egoutter les lasagnes et les poser sur un linge.

Préchauffer le four à 110°C. Poser des feuilles de lasagne dans le fond d’un plat à four, recouvrir d’une couche de légumes puis poser une feuille de lasagne par dessus. couvrir de tomates cerises et de mini mozzarellas.

Mettre au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu. Au sortir du four, décorer avec des feuilles de basilic et servir aussitôt.

Côté Table, Mid May Recipes

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Today, Côté Table leads you to these full Spring Recipes that are a source of comfort. They are especially savoured in the company of people you like. First this Broad Bean Salad with Fresh Herbs, then the Parsley Chicken en Croute. Today’s unavoidable dessert are the Blancmange with Almond Milk, an easy sweet !

Broad Bean Salad

Broad Bean Salad with Fresh Herbs / Salade de Fèves aux Herbes Fraiches

chicken en croute

Parsley Chicken En Croute / Poulet Persillé en Croûte

blancmange

Blancmange with Almond Milk / Blanc-Manger au Lait d’Amande

Côté Table, ces recettes Printanières sont source de plaisir, surtout en compagnie de personnes qui nous sont chères. D’abord la Salade de Fèves aux Herbes Fraîches puis le Poulet Persillé en Croûte qui, contrairement aux apparences se fait très facilement. Enfin, les Blanc-Manger au Lait d’Amande, un grand classique mais elles sont si rafraîchissantes et tellement simples à faire !

Empanadas de Poulet aux Epinards

Ces Empanadas de Poulet aux Epinards sont de simples petits chaussons farcis. Cette spécialité est originaire de Galice, en Espagne. Au Chili et en Argentine les Empanadas sont épicés de piment, de paprika et de cumin…

Empanadas au Poulet aux Epinards

Voilà tout d’abord les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser les Empanadas de Poulet aux Epinards pour 6 Personnes

  • 500 g de farine
  • 60 g de saindoux ou de margarine
  • 1/2 c à café de sel fin
  • 1/2 c à café de curcuma
  • 200 ml de lait tiède
  • 1 petit oeuf pour la dorure
  • 300 g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 300 g d’épinards frais
  • 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c à café de paprika, 1/2 c à café de cumin et 1/2 c à café de piment doux

Voilà maintenant les différentes étapes à suivre pour faire les Empanadas de Poulet aux Epinards

Commencez par faire blanchir 1 minute les épinards préalablement lavés et équeutés dans une eau bouillante. Egouttez et réservez.

Ensuite, coupez les blancs de poulet en tout petits cubes et ciselez l’oignon. Mélangez toutes les épices au poulet. Faites suer l’oignon et lorsqu’il commence à dorer ajoutez le poulet et en dernier les épinards. Remuez et réservez.

Ensuite, faites fondre le saindoux au micro-onde. Pendant ce temps, mélangez la farine avec le sel et le curcuma. Pétrissez le tout dans le bol de votre mixeur. Versez petit à petit le lait tiède ( si la pâte est trop dure, ajoutez un peu d’eau tiède). Pétrissez 15 minutes puis laissez reposer 30 minutes sous un linge.

Empanadas de Poulet aux Epinards

Enfin, étalez la pâte et découpez ensuite à l’emporte pièce, des cercles de la taille d’une soucoupe. Déposez de la farce au centre. mouillez légèrement les bords à l’eau puis fermez en demi-lune en prenant soin de chasser l’air. Pincez la pâte pour souder les bords puis repliez les bords sur eux-mêmes pour former un feston.

Empanadas de Poulet aux Epinards

Juste avant de passer vos empanadas au four, dorez avec l’oeuf battu puis enfournez-les à 200 °C pour environ 20 minutes. Dégustez-les chauds, tièdes ou même froids avec une salade mixte 🙂