Côté Table, la Betterave, Beetroot

Aujourd’hui, avec Côté Table, la Betterave, Beetroot, laissez le pourpre régner pendant la pleine saison de la Betterave. Bien manger et se sentir bien. Ses racines colorées sont riches en acide folique, ce qui favorise un bon système immunitaire.

Mangez des légumes verts ! Les feuilles de betterave sont riches en potassium et en vitamine A. Alors, faites-les cuire comme vous le feriez avec des épinards ou des blettes et vous vous sentirez encore plus fort pour attaquer la saison hivernale.

Épluché, tranché ou râpé et assaisonné de vinaigre, d’eau et d’un peu de raifort, vous avez un plat plein d’énergie. La chair est savoureuse et de forte couleur rouge. Cela est dû à un pigment, la bêta-cyanine. Mon choix est d’opter pour ce Velouté de Betterave et Poire, que vous pouvez boire même le matin.

Déjeunez ensuite avec ce Flan à la Betterave accompagné d’une viande de votre choix. Enfin, n’oublions pas ces délicieux Paillassons à la Betterave à manger tout seul ou en accompagnement également, pour un petit dîner familial…

 

CôtéTable, La Betterave, Beetroot

 

Today, with Côté Table, la Betterave, Beetroot, let purple reign in your kitchen while the sweet beet is in peak season. Eat well and feel great. These colourful roots, rich in folic acid, and a source a healthy immune system, will help you achieve this.

Eat your greens ! Beetroot leaves are rich in potassium and vitamin A. So, cook them as you would spinach or chard and you will feel even stronger when attacking the winter season.

Peeled, sliced, ​​or shredded and seasoned with vinegar, water and a bit of horseradish you have a dish full of energy. The flesh is tasty and has a strong red tint to it. This is due to a pigment, the Beta-cyanin.

My choice is to opt for a Beetroot with Pear Soup, which you can even drink in the morning! Then have lunch with this Beetroot Flan accompanied by any meat of your choice. Not to forget these delicious Beetroot Fritters, which are enhanced by the kick of some horseradish, and an ideal dish for both a family dinner and a one-person meal…

Paillassons à la Betterave

Ces Paillassons à la Betterave avec de la crème de raifort et des épinards ont une saveur subtile et quelque peu terreuse que vous pouvez rehausser pour le plaisir de tous avec du cumin et du raifort.

Paillassons à la Betterave

Tout d’abord, voici la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Paillassons à la Betterave pour 2 à 3 personnes

  • 2 betteraves crues, environ 100 g chacune
  • 4 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à soupe de raifort
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à soupe d’aneth haché
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 gros oeufs battus
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 120 g d’épinards en sac

Maintenant, voici les quelques étapes à suivre pour faire les Paillassons à la Betterave avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 10 minutes.

Râpez les betteraves. Pour cela portez des gants en caoutchouc si possible. Extrayez autant de liquide que vous le pouvez, puis mettez une assiette garnie de deux couches de papier essuie-tout. Laissez en attente.

Mélangez le yaourt et le raifort, assaisonnez.

Mettez le cumin, l’aneth et la betterave dans un grand bol. Saupoudrez la farine dessus, assaisonnez et mélangez bien. Ajoutez ensuite les oeufs battus. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et déposez 6 cuillerées du mélange dans la poêle et formez des petits paillassons. Cuire en plusieurs fois si nécessaire.

Faites frire de 3 à 4 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur de l’essuie-tout. Mettez les feuilles d’épinards dans un bol et passez-les dans la vinaigrette avec des noix grossièrement hachées si vous aimez.

Beetroot Fritters-2

Répartissez les paillassons à la Betterave et la salade sur les assiettes, parsemez d’aneth et serviez avec la crème de raifort.

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Lasagnes Maison à la Viande

Les Lasagnes Maison à la Viande sont un plat auquel j’ai donné ma touche personnelle. Je trouve qu’il n’y a rien de meilleur que d’ajouter à ce genre de plat riche en protéines, des légumes et… des herbes fraîches ! 

Lasagnes Maison à la viande

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ces Lasagnes Maison à la Viande pour 4 à 6 personnes 

  • Une échalote finement ciselée et une gousse d’ail écrasée
  • Deux carottes et une branche de céleri coupées en petits cubes
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de boeuf haché
  • Une c. à Soupe de thym frais
  • 400 g de coulis de tomates
  • 2 c à Soupe de farine
  • 25 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • deux boules de mozzarella fraîches
  • 100 g de gruyère rapé
  • 50 g de parmesan rapé
  • 9 feuilles de Lasagne fraîches

Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire les Lasagnes Maison à la Viande avec une préparation de 30 minutes

Commencez par faire blondir l’échalote, la gousse d’ail, les carottes et le céleri dans l’huile d’olive. Laissez ramollir. Puis, avant qu’ils ne prennent couleur, ajoutez la viande hachée et faites revenir en remuant. Ajoutez ensuite, le coulis de tomates, le thym, du sel et poivre. Baissez le feu et laissez frémir environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre béchamel avec le beurre et la farine.Dès que votre mélange blondit, ajoutez votre lait d’un seul coup et remuez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Assaisonnez.

Dans le fond d’un plat à gratin beurré, répandez un peu de sauce béchamel avec une cuiller en bois. Disposez une première couche de lasagnes et assaisonnez-la avec de la mozzarella coupée en fines lamelles et du parmesan.

Ensuite, mettez une autre couche de lasagnes et répartissez un tier du hachis aux tomates, du parmesan et du gruyère. Alternez en couches la béchamel, les feuilles de lasagnes, le hachis aux tomates et ce, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de lasagnes recouverte de sauce béchamel et le gruyère râpé. Enfin, mettez dans un four à 180°C pour environ 35 à 40 minutes puis servez bien chaud.

Maintenant, si vous êtes un inconditionnel des lasagnes essayez sans hésiter les Lasagnes VégétariennesC’est un plat facile à réaliser et tout simplement délicieux !

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