Idées pour votre Table en Octobre… October’s Table

Aujourd’hui, Idées pour votre Table en Octobre… October’s Table revient à vous avec comme défi, vous proposer des plats aussi délicieux à déguster que beaux à présenter. S’il existe un ingrédient aussi rare qu’irremplaçable, c’est bien le temps. Mais le temps c’est du bonheur.

Alors commençons par préparer ce Velouté d’Endive au Safran. C’est une idée express, pour un dimanche, sans soucis. Car à la fin du Week-end, on n’a pas envie de passer son temps en cuisine !

Ensuite, un plat qui mijote tout seul. Le Filet de Porc aux Abricots Secs. Une cuisson qui sublime les saveurs. Quelle explosion d’arômes au moment de servir.

Enfin, comment partager un moment exceptionnel avec ses proches sans passer trop de temps en cuisine ? Par un dessert tout en élégance qui joue sur la finesse des ingrédients de saison avec ce Clafoutis aux Quetsches. Alors bon appétit, et à très vite sur laClassedecuisine.com !

 

 

Today, Idées pour votre Table en Octobre… October’s Table comes back to you with the challenge of offering you dishes that are as delicious to taste as they are beautiful to present. If there is an ingredient as rare as irreplaceable, it is time. But time is happiness.

So let’s start by preparing this Saffron Chicory Soup. It’s quick to make, for a Sunday, without worries. Because at the end of the weekend, we do not want to spend our entire time in the kitchen!

Then, a dish that simmers alone. The Pork Tenderloin with Dried Apricots. A cooking that sublimates the flavors. What an explosion of flavours when serving…

Finally, how to share an exceptional moment with your loved ones without spending too much time in the kitchen? With this very elegant dessert that plays on the delicacy of the seasonal ingredients. The Red Plum Clafoutis . So, bon appétit and see you soon at Laclassedecuisine.com !

Idées pour votre Table en Septembre

Bonjour à toutes et à tous en cette presque fin d’été avec Idées pour votre Table en Septembre. Si nous avons encore du temps pour cuisiner, commençons par redécouvrir cette plante potagère qui fait partie des moins caloriques de la saison.

Mettons à l’honneur l’Aubergine. Sa chair subtile est un vrai régal de délicatesse. Tout d’abord l’Aubergine Grillée, Tomates et Pignons qui est d’une simplicité déconcertante à préparer, et bon marché. Ensuite le Caviar d’Aubergine, tout aussi facile à préparer.

Enfin, pour le dessert, tournons-nous vers deux fruits encore bien présents, en succombant pour cette Tarte Nectarines et Groseilles. Sans moule et sans complexe, façonnez votre tarte avec les doigts si vous voulez. Elle n’en sera que plus authentique. Alors surtout, n’hésitez pas et retrouvons-nous vite sur laclassedecuisine.com avec en prime, la recette de ma Confiture Melons et Citrons, un vrai régal !

 

 

Hello to all in this almost end of summer with “Idée pour votre Table en Septembre”. If we still have time to cook, let’s start by rediscovering the season’s least caloric vegetable plant.

Let’s honor the Aubergine, also called Eggplant. Its subtle flesh is a real treat of delicacy. First of all, the Grilled Aubergine, Tomatoes and Pine Nuts is of a disconcerting simplicity to prepare and cheap. Then the Eggplant Caviar, just as easy to prepare.

Finally, for dessert, two fruits that are still very much present, let’s succumb to this Nectarine and Red Current Tart. Without a tin and without complex, shape your pie with your fingers if you like. It will only be more authentic! So without any hesitation, let’s meet again and soon at laclassedecuisine.com with as a gift, the recipe of my Cantaloup and Lemon Marmelade that is to die for !

Confiture de Melons et Citrons

Cette Confiture de Melons et Citrons est une confiture pleine de soleil, très facile à faire et bon marché lorsque l’on choisit le meilleur moment pour acheter ses fruits. Alors, profitons de la fin de l’été pour se lancer dans une confiture maison… 

Confiture de Melons et Citrons

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la Confiture de Melons et Citrons pour 3 à 4 Pots

  • 2 Melons jaunes ou melons de Cavaillon
  • 2 Citrons
  • 1 kg de sucre cristallisé

Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire la Confiture de Melons et Citrons

Commencez par ôter l’écorce des melons puis les détailler en tranches. Les épépiner puis les couper en gros dés.

A ce moment là, pesez la chair des melons et mesurez 750 g de sucre cristallisé pour 1 kg de pulpe de melons. Placez le tout dans une jatte et entreposez au frais tout une nuit.

le lendemain, lavez les citrons et les couper en fines rondelles. Ôtez les pépins et les ajouter au mélange melon-sucre.

Confiture de Melons et Citrons

Enfin, versez votre préparation dans une bassine à confiture ou une grande cocotte en fonte. Laisser cuire à feu moyen environ 45 minutes, en tournant régulièrement avec une cuiller en bois. Enfin, veillez à ce que rien ne déborde de votre bassine à confiture.

Au bout de ce temps, laissez tiédir. Puis, relancez l’ébullition et mettre en pots aussitôt.