Côté Table, en Musique, with Music

Côté Table, en Musique, with Music car juin est le mois dédié à la musique ! Voici de quoi composer des petits festins entre amis. Prenons toujours les bonnes choses que nous offre la saison et régalons-nous.

Dans ces variations gourmandes nous avons tout d’abord la recette des Oeuf Mollet sur Poireau Vinaigrette qui est une entrée raffinée mais en même temps très facile à réaliser. 

Ensuite voyons ces mariages arrangés, ces cadeaux gourmands avec ici une Blanquette d’Agneau au Vin Blanc. Ce plat respire la bonne humeur et la simplicité. 

Enfin, comme dessert, ultra facile et gourmand, proposons une part de fantaisie pour ne plus tourner en rond avec les mêmes recettes. Variez les ingrédients, jouez avec les textures et les formes.  Essayez sans attendre ce Sorbet aux Fruits Rouges sans sorbetière ! Un Sorbet maison.

 Côté Table, en Musique, with Music

 

Côté Table, en Musique, with Music because June is the month dedicated to music! Here is selection of small treats for you to create with friends. As you know, our motto is to always take the good things we have in season, and treat ourselves.

In these inspiring variations we first start with the recipe of the Soft Boiled Egg on Leek Vinaigrette, which is a refined but at the same time very easy recipe to make. 

To follow-up on the delicious starter, here is an amazing combination of flavours in this Lamb Casserole in White Wine. This dish exudes good humor and simplicity.

Finally, for the dessert let’s vary the ingredients, and play with textures and shapes! So, try out this ultra easy and vibrant Red Fruit Sorbet which doesn’t need an ice-cream maker! Mmmm…

Côté Table, Menu Detox

Pour bien démarrer l’année, Côté Table, Menu Detox opte pour un menu sain. C’est à dire des plats légers, toniques et reminéralisants. Sans pour autant s’affamer, nous pouvons alléger nos plats pour mettre notre système digestif au repos et gommer les effets des écarts de fin d’année.

Privilégions donc les légumes de saison avec ce Velouté de Betterave et Poire. Ensuite, les fruits d’hiver riches en antioxydants, comme ce Carpaccio de Kiwi et Grenade. Enfin les poissons blancs avec ce Cabillaud Vapeur aux Epinards Fenouil et Orange.

Je vous souhaite une très bonne et heureuse nouvelle année avec plein de nouvelles recettes à partager… Je vous dis donc à bientôt sur laclassedecuisine.com !

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With today’s Côté Table, Menu Detox, let’s keep our menus simple and start our year with hassle free food, which is bursting with flavour and all-around goodness. These easy to make recipes are full of vitamins and antioxydants, and will have everyone asking for more.

For the new year to be off to a good start, Côté Table opts for a light and tonic Detox Menu. Without necessarily starving ourselves, we can enjoy healthy and light dishes to help rest our digestive system after those succulent but filling end of year meals.

This Beetroot and Pear Soup will be the perfect way to use those delicious seasonal vegetables as a starter. Followed by this Steamed Cod with Spinach Fennel and Orange. Winter fruits that are rich in antioxidants, like this Kiwi Carpaccio and Pomegranate will help you through the cold weather.

I wish you a wonderful and happy New Year, with lots of new recipes that are yet to be discovered… See you soon at Laclassedecuisine.com !

Carpaccio de Kiwi et Grenade

Si l’on veut privilégier les fruits d’hiver, riches en antioxydants, on opte pour ce Carpaccio de Kiwi et Grenade. En plus, c’est un dessert léger et tonique. Notre assiette est belle et bonne… 

Carpaccio de Kiwi et Grenade

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Carpaccio de Kiwi et Grenade pour 4 personnes

  • 8 Kiwis
  • 20 cl de jus de pommes
  • 1 c à café de sucre roux
  • une poignée de menthe fraîche hachée
  • 2 Grenades

Voilà maintenant les quelques étapes à suivre pour réaliser le Carpaccio de Kiwi et Grenade

Tout d’abord, pelez les kiwis et coupez-les en fines tranches. Ensuite, disposez vos tranches de Kiwi sur quatre assiettes en rosace. Délayez le jus de pomme avec le sucre roux et la menthe fraîche hachée. enfin, versez délicatement votre jus sur les kiwis, placez au frais au moins une heure.

Pendant ce temps, préparez vos grenades en enlevant les graines que vous mettez ensuite au frais. Au moment de servir, ajoutez les graines de grenade en les posant délicatement sur les tranches de kiwi, posez 2 petites feuilles de menthe fraîche au centre de vos assiettes.

P.S. Si vous aimez beaucoup les Kiwis, découvrez ma recette de Pannacotta au Coulis de  Kiwis qui est un pur délice : Pannacotta au Coulis de Kiwi 

Panna cotta de Kiwi