Petites Boules à l’Aubergine

Les Petites Boules à l’Aubergine sont une des nombreuses recettes pour sublimer l’Aubergine. L’aubergine adore finir en ratatouille avec tomates et courgettes, mais peut se faire la star de votre menu. 

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Petites Boules à l’Aubergine pour 4 Personnes

  • 1 belle aubergine
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 2 gousses d’ail confites
  • 100 g de Feta
  • 75 g de mie de pain imbibée de lait
  • 2 c à soupe de farine
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 c à soupe de cumin

Maintenant voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire les Petites Boules à l’Aubergine avec une préparation de 20 minutes et une cuisson de 5 à 10 minutes selon la température de votre huile.

Coupez l’aubergine en très petits dés. Faites confire dans l’huile d’olive les dés de l’aubergine. Mixez-les. Ajoutez au mélange l’oeuf, l’ail haché les 100 g de Feta et la mie de pain imbibée. Mixez à nouveau le tout jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

Faites des petites boules, puis roulez-les dans la farine et faites-les frire. Posez vos petites boules à l’aubergine sur un papier absorbant.

Servez sans attendre avec une sauce au yaourt assaisonnée de cumin. C’est délicieux !

Omelette Verte Roulée

Cette Omelette Verte Roulée est ce qu’on appelle un déjeuner du potager. Dans les jardins verdoyants, la nature célèbre les saveurs du jardin. Cette Omelette, bien roulée, fait aimer les légumes aux enfants. Une Omelette haute en couleurs faite avec des oeufs du jour !

 Omelette Verte Roulée

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients qu’il vous faudra pour préparer cette Omelette Verte Roulée pour 4 personnes

  • 200 g d’épinards frais
  • 6 oeufs bien frais
  • 300 g de petits légumes verts ( petits pois, asperges vertes, brocolis, carottes)
  • Sel et poivre du moulin
  • quelques brins de ciboulette

Voilà maintenant les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire cette Omelette Verte Roulée

Faites étuver les épinards avec un peu de beurre et d’eau. Attendez que les feuilles refroidissent. Préchauffez votre four à 170°C. Essorez les épinards et mixez-les finement pour les mélanger aux oeufs battus.

Versez votre préparation dans un plat à four huilé et faites cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que votre omelette soit prise et dorée. Démoulez l’omelette et laissez refroidir.

Taillez vos petits légumes en tronçons de 1 cm et Faites-les cuire en veillant à les garder un peu croquant. Salez et poivrez à votre convenance.

Enfin, couvrez une moitié de l’omelette avec les petits légumes puis roulez-la. Servez avec un peu de mesclun et de ciboulette pour décorer.

Omelette Verte Roulée

Blanquette d’Agneau au Vin Blanc

La Blanquette d’Agneau au Vin Blanc est un grand classique. Comme garniture, prévoyez du riz, nature ou pilaf. La sauce, relevée de citron et de thym lui donne du caractère et fait que cette Blanquette est un réel délice.

Blanquette d'Agneau au Vin Blanc

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Blanquette d’Agneau au Vin Blanc pour 4 personnes 

  • 40 g de beurre
  • 800 g de collier d’agneau coupé en morceaux
  • Sel et poivre du moulin et 2 à 3 petites branches de thym frais
  • deux gousses d’ail écrasées
  • 2 c. à Soupe de farine tamisée
  • une bouteille de vin blanc sec
  • un jaune d’oeuf
  • 1 c. à Soupe de jus de citron
  • 2 c. à Soupe de crème fraîche

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire la Blanquette d’Agneau au Vin Blanc

Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer. Au fur et à mesure que les morceaux de viande sont rissolés, sortez-les de la cocotte. Poudrez-les de sel, de poivre et de farine.

Remettez les morceaux d’agneau dans la cocotte. Ajoutez-y l’ail et faites cuire sur feu moyen 3 minutes. Remuez avec une cuiller en bois pour bien enrober la viande. Baissez le feu, ajoutez 250 ml de vin et le thym. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez encore 250 ml de vin. Couvrez et laissez mijoter à petit feu une heure.

Au bout de ce temps, versez le reste de vin. Couvrez et faites mijoter encore 15 minutes.

Enfin, mélangez en fouettant dans un bol le jaune d’oeuf, le jus de citron et la crème fraîche. Egouttez les morceaux d’agneau et mettez-les dans un plat creux chauffé. Retirez la cocotte du feu et ajoutez la liaison à l’oeuf dans la sauce. Fouettez vivement pour bien lier et laissez épaissir mais sans laisser bouillir.

Finalement, versez la sauce sur les morceaux d’agneau et servez avec le riz nature ou riz pilaf en garniture.