Côté Table, early February Recipes

Today, Côté Table is coming back with first, a Grapefruit Salad with Warm Vinaigrette. The Poached Egg & Thin Onion Tart is an elegant and seasonal recipe, thanks to the onions. Finally, to end this menu nicely, with a blink to the Candle Light Feast give this Crepe Cake a try.Salade de Pamplemousse Vinaigrette Chaude

Grapefruit Salad with Warm Vinaigrette /

Salade de Pamplemousse & Vinaigrette Chaude 

Oeuf Poché sur Tarte fine à l'Oignon

Poached Egg & Thin Onion Tart / Oeuf Poché sur Tarte Fine à l’Oignon 

Gateau de Crepes

Crepes Cake / Gâteau de Crêpes 

Aujourd’hui, Côté Table revient avec tout d’abord cette recette de Salade de Pamplemousse & Vinaigrette Chaude. Ensuite on poursuit avec des Oeufs Pochés sur Tarte Fine aux Oignons, élégante façon de poursuivre le repas et pas compliqué à faire. Enfin, ce beau Gâteau de Crêpes pour fêter la chandeleur d’une autre façon vous permettra de vous faire plaisir en restant assis avec les vôtres…

Apples in Jam… La Pomme en Confiture

The harvest has begun and here are three good reasons to eat apples. First, an apple is low in calories. Second, it is uplifting with its vitamins, minerals and natural carbohydrates. Finally, it is diuretic because it’s rich in potassium and low in sodium.

The Apple, that we love to crunch, accommodates also with cheese, poultry and white meat like in this Pork Rack and Apples. It is perfect in salads as well as in the unforgettable Tarte Tatin… Don’t forget to try this Apple Jam with lemon & Honey.

So, bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

La récolte a commencé et j’aimerais vous donner aujourd’hui au moins 3 bonnes raisons de consommer la Pomme. D’abord, elle est peu calorique. Ensuite, elle est dynamisante grâce à ses vitamines, ses minéraux et ses glucides naturels. Enfin, elle est diurétique puisque riche en potassium et pauvre en sodium.

La Pomme, je ne vous la présente plus, elle qui se croque en toute simplicité et qui accompagne aussi bien le fromage et les volailles que les viandes blanches comme dans ce Carré de Porc et Pommes. Elle est parfaite dans les salades, dans d’inoubliables desserts comme la Tarte Tatin, et dans cette… Confiture de Pommes au Citron & Miel à réaliser soi-même.

Alors bon appétit avec laclassedecuisine.com !

Confiture de Pommes au Citron et Miel

Ingrédients pour 4 Pots de 250 g:

  • 1,2 kg de pommes acidulées
  • 600 g de sucre cristal
  • 160 g de miel
  • le jus d’un citron

Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Ajouter 100 ml d’eau et le jus de citron puis le sucre cristal. Laisser reposer 1 heure. Verser le tout dans une bassine à confiture ou un faitout à fond épais puis ajouter le miel et porter à frémissements.

Faire cuire la confiture doucement, en l’écumant si nécessaire jusqu’à ce que les pommes deviennent translucides. Lorsque la cuisson vous semble bonne (entre 30 et 45 minutes) poser un peu de confiture sur une assiette bien froide. Si elle fige, la confiture est prête à être mise en pots.

Verser alors votre confiture dans des pots ébouillantés et bien séchés puis couvrir immédiatement.