Côté Table, au Marché, at the Market

Aujourd’hui, c’est Côté Table, au Marché, at the Market, dans mon Sud-Ouest odorant et verdoyant. Je voudrais régaler l’oeil et les papilles des petits et des grands. Le mois de Mai est le plus joli des mois !

En Mai, la nature est reine et c’est elle qui fait le décor. Pour recevoir en toute simplicité, commençons donc par des petites Panna Cotta aux Asperges Vertes.

Ensuite un retour à la nature qui célèbre les saveurs du jardin avec cette Omelette Verte Roulée. C’est une omelette haute en couleurs. 

Enfin, régalons-nous autant que nos hôtes avec ces Petits Pots de Crème aux 3 Parfums. Nos pichets de faïence attendent en rang de délicieux nectars mais évoquent aussi la couleur et la douceur du lait pour nos crèmes… 

 

Côté Table, Au marché, at the Market

Today, it’s Côté Table, at the Market, au Marché in my fragrant and green South West. I would like to treat the eye and the taste buds of youth  and seniors. May is the most beautiful month of the year !

In May, nature is queen and she is the decor. To welcome in complete simplicity, let’s start with these savoury Green Asparagus Panna Cotta

Then a return to nature that celebrates the flavors of the garden with this Green Rolled Omelette. It’s a colorful omelette.

Finally, treat yourself as much as your guests with these Small 3 Flavours Cream Pots. Our beige pottery jugs wait in row of delicious nectars but also evoke the color and the sweetness of the milk for our creams…

Palets Chocolat Caramel

Ces Palets Chocolat Caramel sont un dessert facile à préparer et bon marché. Comme je suis convaincue que l’on ne possède jamais assez de recettes de petits gâteaux au chocolat dans son répertoire essayez celle-ci. Ces Palets Chocolat Caramel sont riches, moelleux et nullement écoeurants. Ajoutez un nuage de sucre glace au dernier moment pour leur donner belle allure.

Palets Chocolat Caramel

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont sou aurez besoin pour préparer les Palets Chocolat Caramel pour 6 personnes

  • 200 g de sucre en poudre
  • 50 g d’eau
  • 200 ml de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 30 g de miel
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 c. à café de fleur de sel

Pour la pâte :

  • 50 g de chocolat noir
  • 120 de beurre
  • 2 oeufs frais
  • 60 g de farine

Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire les Palets Chocolat Caramel avec une préparation de 30 minutes et une cuisson de 20 minutes

Commencez par faire bouillir le sucre avec l’eau pendant 5 minutes environ sur feu vif jusqu’à ce que de grosses bulles se forment à la surface. Hors du feu, ajoutez la crème liquide bouillante, le miel et le chocolat haché. Puis, remettez sur le feu 5 minutes en remuant sans cesse.

Puis, ajoutez le beurre et la fleur de sel, lissez bien et prélevez 120 g de ce caramel au chocolat. Versez le reste de votre préparation dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé. Laissez refroidir et durcir, puis coupez votre caramel en petits carrés.

Allumez votre four à 180°C. Pour la pâte, faites fondre doucement les 50 g de chocolat avec le beurre. Ajoutez les 120 g de caramel au chocolat, les oeufs entiers battus et la farine.

Posez un carré de caramel durci dans des mini mules à muffin et recouvrez de pâte. Enfournez pour environ 10 minutes. Dès que vos petits Palets sont cuits, sortez-les du four et au bout de quelques minutes, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Astuce : Si vous manquez de temps ou d’envie, vous pouvez acheter des caramels chocolat beurre salé tout faits. Dans ce cas, faites-en fondre 120 g pour la recette dans 2 c à soupe de lait.

Côté Table, Saint Valentin

Côté Table, Saint Valentin brings you today to the sweet thing. But I also want to give you here a nice option for an easy but festive Dinner !

Now, If you make one Cake this month… Make the Flourless Chocolate Layer Cake with Walnuts. This beauty, from the light, velvety base to the creamy but also crunchy topping, is a treat. With its light and airy whipping cream, it will make a great ending to a Valentine’s Day dinner.

Now let’s have a glance at the rest of the menu. To start, a heart shaped dish filled with Carrots with Lime. Then this subtle but hearty Dish called Hake Brandade with Parsley uses only natural ingredients. It is the ideal antidote to a dreary February day !

Côté Table, Saint Valentin

Côté Table, la Saint-Valentin vous amène aujourd’hui de la douceur. J’aimerais cependant aussi vous proposer ici une agréable option pour un dîner facile et festif !

Maintenant, si vous ne faites qu’un gâteau ce mois-ci… Faites le Gâteau au Chocolat fourré Noix et Chantilly. Cette merveille, depuis sa base légère et veloutée à la garniture crémeuse mais aussi croustillante, grâce aux noix, est un vrai régal. Avec sa crème fouettée, légère et aérée, il fera une belle fin de dîner de la Saint-Valentin.

Enfin, jetons un coup d’oeil au reste du menu. D’abord un joli plat en forme de coeur avec des Carottes au Citron Vert. Ensuite ce plat délicat mais généreux qui est la Brandade de Colin et Persil. Elle est à base d’ingrédients naturels. Enfin, c’est l’antidote idéal contre un mois de Février morne !