Votre Table en Septembre, September’s Table

Nous voilà de retour pour croquer à pleines dents Votre Table en Septembre, September’s Table. Nous espérons que vous aurez passé de jolies vacances. La rentrée est déjà là, mais nous avons encore de beaux jours devant nous.

Avec l’arrivée des figues essayons tout de suite ce Chutney de Figues servi ou non avec du Foie Gras comme sur ma photo. N’hésitez pas non plus à faire ou refaire mes Figues Grillées et Farcies au Chèvre, un vrai régal!

Ensuite, un plat simple à réaliser et convivial sera ce Saumon à la Provençale. Absolument délicieux et qui plaira à tous. 

Enfin, n’oublions pas la récolte des Quetsches, cette prune violette, délicate et si bonne en cette fin d’été. Ce Fondant aux Quetsches est justement ce qu’il nous faut pour une fin de repas tout en douceur et légèreté.  Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com !

We are back to fully enjoy Votre Table en Septembre, September’s Table. We hope you have had great holidays. Back to school is already here, but we still have a bright future ahead of us.

With the arrival of the figs, let’s try this Fig Chutney, served or not with Foie Gras as in my photo. But don’t hesitate to make or re-make my Grilled Figs and Goat Cheese, just a delight !

Then, a simple and convivial dish will be this Salmon à la Provençale. Absolutely delicious and sure to please everyone.

Finally, let’s not forget the harvest of Quetsches, this nice purple plum, delicate and so good at the end of summer. This Quetsche Fondant is just what we need for a smooth and light end meal. So, Bon Appétit at laclassedecuisine.com!

Fig Chutney

This Fig Chutney that I am offering you today has a preparation that takes only a short time  to make and you can keep your jars until the following year if kept in a dry place and protected from sun light.

Fig Chutney

First, here is the list of the different ingredients you will need to prepare the Fig Chutney for 6 to 8 small jars

  • 1 kg fresh figs
  • 400 ml or 1/2 cup apple cider vinegar
  • 1 candied lemon
  • 60 g or 2,5 oz onions
  • 250 g or 9 oz cane sugar
  • 1 tbsp ginger, 1 hint of black pepper, 1 tsp salt
  • One cinnamon stick and 5 cloves

Now, here are the few steps you will have to follow to make the Fig Chutney 

Start by cleaning the figs and then cut them in four. Peel the onions and chop finely.

Then, in a large saucepan, mix the vinegar and sugar. Over high heat, wait until everything is melted and stir occasionally. As soon as the sugar is melted, lower the heat and add the onions then the figs, salt and spices.

Bring everything to a boil then put on low heat and simmer for about one hour. Stir frequently.

At the end of the cooking, mix a little the mixture if the fig pieces seem too large, then pour into small jars and cover.

Votre Table en Juillet, July’s Table

Aujourd’hui arrive Votre Table en Juillet, July’s Table pour mettre l’été en valeur. Se régaler tout l’été avec des recettes simples, créatives et saines ! Des recettes pour un été super gourmand mais équilibré en attendant de vous retrouver en Septembre…

Une envie de salades ? Voilà des idées très créatives avec par exemple cette Salade aux Figues Rôties, Noix et Graines de Sésame. Il y a aussi ces Cornets Farcis de Rucola et Filets de Poulet. Cependant la plus originale est ce Moelleux aux Courgettes et Basilic Frais. Il a le vert de la salade et la douceur de l’été ! 

Maintenant, pour se régaler tout l’été, essayez la Tarte au Fromage Mamima, les Empanadas de Poulet, ou encore les Tomates farcies. Ce sont toutes des recettes conviviales.

Enfin, comme le temps est au beau fixe, c’est le moment de profiter de vos fruits frais dans une Tarte ou un Sorbet. La Tarte aux Abricots et Crème d’Amande ou le Sorbet Framboise et Cassis, à vous de choisir et de les savourer sans modération. Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com !

Votre Table en Juillet, July's Table

 

Today comes Votre Table en Juillet, July’s Table to highlight the summer. Treat yourself all summer long with simple, creative and healthy recipes! Recipes for a super gourmet but balanced summer while we wait to meet again in September…

A desire for salads? Here are some very creative ideas with, for example, this Salad with Roasted Figs, Nuts and Sesame Seeds. There are also these Stuffed Rucola and Chicken Fillets Wraps. However, the most original is this Courgette and Fresh Basil Moelleux. It has the green of a salad and the sweetness of summer!

Now, for a summer long feast, try the Mamima’s Cheese Pie, the Empanadas with Chicken en Spinach, or the Stuffed Tomatoes. These are all extremely user-friendly recipes, and will have your guests wanting for more!

Finally, as the weather is so good, it’s time to enjoy your fresh fruits in a Pie or a Sorbet. The Apricot and Almond Cream Tart or the Raspberry and Blackcurrant Sorbet, the choice is yours, to enjoy without moderation. So, Bon Appétit at laclassedecuisine.com!