Tarte aux Fruits Juteux

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 pâte brisée 
  • 4 à 6 brugnons et/ou pêches et/ou prunes ou autres fruits juteux
  • 4 c. à soupe de crème fleurette
  • 100 g de sucre roux

Allumez le four à 180°C et beurrez un moule à tarte rectangulaire si vous avez. Sinon, un moule rond comme j’ai utilisé fera l’affaire également très bien.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et disposez la pâte dans le moule beurré. Piquez-la de coups de fourchette. Placez ensuite une feuille de papier sulfurisé dessus et déposez des légumes secs ou des billes de verre sur le papier. Enfournez le fond de tarte 15 minutes pour le cuire à sec puis ôtez le papier de cuisson avec les légumes secs ou billes.

Pendant ce temps, lavez les fruit, essuyez-les, coupez-les en quartiers et répartissez-les sur la pâte pré-cuite. Nappez de crème et saupoudrez le sucre dessus puis laissez cuire pendant 40 minutes environ.

On peut aussi cuire cette tarte en une fois en mettant sur le fond de tarte 2 à 3 c à soupe de poudre d’amande avant de disposer les fruits.

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