Tarte aux Abricots et Crème d’Amande

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 2 pâtes aux petits suisses
  • 6 à 8 abricots
  • 1 brin de romarin
  • 90 g d’amandes en poudre
  • 90 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 oeufs

Allumez le four à 180°C. Sortez la plaque du four et tapissez-la d’une feuille de papier sulfurisé. Mixez les amandes avec le beurre, le sucre glace et les oeufs entiers.

Etalez la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné. Posez-la sur la plaque de cuisson. Avec l’autre pâte, découpez des bandes que vous posez tout autour de votre rectangle pour former une surépaisseur. Faites-les adhérer avec un peu d’eau.

Déposez la crème d’amandes et les moitiés d’abricots et quelques brins de romarin et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

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