Tarte Amandine aux Prunes

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes:

Pour la pâte sablée :

  • 125 g de farine
  • 25 g de miel
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf battu

Pour la Garniture :

  • 1 oeuf frais
  • 60 g de sucre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 4 prunes lavées, séchées et coupées en deux.

Préparer votre pâte sablée en mélangeant dans un saladier la farine et le miel. Ajouter ensuite le beurre coupé en dés puis l’oeuf battu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faire une boule, l’emballer dans un film papier et mettre au frais environ 1 heure.

Pendant ce temps, fouetter le sucre avec l’oeuf pour les faire blanchir. Puis ajouter et mélanger la crème fraîche et la poudre d’amandes. Réserver. Préchauffer le four à 180°C.

Reprendre la pâte du frais et l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis chemiser le moule beurré et fariné. Piquer le fond de tarte et verser la crème d’amandes. Disposer les prunes sur la crème d’amandes et enfourner pour 30 minutes environ.

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