Florentins

Ces délicieux biscuits florentins sont un disque de caramel aux fruits confits, amandes grillées et enrobés de chocolat noir. Essayez-les, car ils sont très faciles à faire et tellement bons !

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Pour 12 Florentins                       Préparation et Temps de cuisson 10 + 10 minutes

  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 50 g de sirop doré
  • 50 g de farine ou de farine de riz sans gluten si intolérant
  • 25 g de canneberge séchées, hachées finement
  • 50 g de zeste d’orange confit, haché finement
  • 25 g d’amandes hachées finement
  • 200 g de chocolat noir à 70% de cacao

Préchauffer le four à 180 ° C. Préparer 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et mettre de côté.

Ajouter le beurre, le sucre, le sirop de glucose dans une petite casserole et chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et ajouter la farine, les canneberges hachées, les écorces confites et les amandes. Bien mélanger.

Déposer 6 cuillères à café sur chacune des plaques de cuisson et cuire au four pendant 8 à 12 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir sur leurs plaques avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie, puis étaler un peu de chocolat fondu sur le fond plat de chaque florentin et laisser refroidir légèrement avant de marquer un zigzag dans le chocolat avec une fourchette. Laisser reposer le temps que le chocolat fige et ranger dans une boite hermétique avant de servir.

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