Cookies Moelleux au Chocolat

Ingrédients pour 12 Cookies:

  • 400 g de sucre glace
  • 150 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 3 à 4 blancs d’oeufs
  • 2 c . à soupe de maizena
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 225 g de pépites de chocolat non sucrées

 

Préchauffer le four à 160 ° C. Préparer deux plaques à pâtisserie en y posant du papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre de cacao et le sel. Ajouter les blancs d’œufs un à un puis la vanille. Battre jusqu’à ce que la pâte soit bien humidifiée, mais toujours épaisse. si elle est trop épaisse, ajouter un autre blanc d’oeuf et continuer à fouetter la pâte. Ajouter la maïzena. Ensuite, ajouter les pépites de chocolat.

Déposer votre pâte en petits tas sur les plaques à pâtisserie en monticules espacés et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les dessus sont brillants et craquelés. Faites glisser le papier sulfurisé sur une grille et laissez les biscuits refroidir complètement, puis les “peler” de leur papier et conserver dans une boite en fer.

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