Bonhomme en Pain d’Épices

Ingredients pour 24 petits Bonhommes:

  • 320 g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de cannelle et noix de muscade en poudre
  • 110 g de beurre ramolli
  • 175 g de sucre brun
  • 1 gros œuf battu
  •  2 c. à café d’eau

Glaçage:

  • 1/2 blanc d’oeuf
  • 85 g de sucre glace

Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade jusqu’à consistance crémeuse et légère. Incorporer la mélasse, l’œuf et l’eau. Dans un autre bol, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter le mélange à la crème et bien mélanger.

Diviser la pâte en deux. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit facile à manipuler. Préchauffer le four à 180 ° C. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque portion de pâte à 5 mm d’épaisseur et former les bonhommes en pain d’épice avec l’emporte-pièce.

Placez-les sur des plaques graissées et faire cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords sont fermes. Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils se sont raffermis, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Décorez comme vous le souhaitez avec le glaçage.

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