Risotto à la Citrouille & Gruyère

Ingrédients pour 4 Personnes:

  • 250g  de riz Arborio
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 1 échalote, hachée
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 c à café de sel
  • 250 g de purée de citrouille

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajoutez l’échalote .
Faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide et ajouter l’ail pour faire sauter pendant quelques minutes.
Verser le riz dans la casserole et laisser dorer dans le beurre, l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter une tasse de bouillon de légumes et remuer.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez les étapes 4 et 5 jusqu’à ce que les trois tasses de bouillon soient utilisées et absorbées.

Retirer du feu et incorporer la purée de citrouille et le sel. Servir immédiatement et savourez !

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