Quenelles de Semoule & Gruyère

Ces Quenelles de Semoule & Gruyère ne sont pas les quenelles habituelles faites avec une mousse de poisson ou de viande et enrichie de crème et d’oeufs. Ici nous utilisons une base plus simple enrichie de Gruyère et d’oeufs. C’est un plat de notre campagne française mais c’est un plat délicieux.

quenelles de semoule & gruyere

Voici la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Quenelles de Semoule & Gruyère pour 4 personnes

  • 300 ml de lait
  • 50 g de beurre coupé en dés
  • 100 g de semoule
  • 50 g de farine
  • 2 œufs frais
  • 120 g de Gruyère râpé + 50 g pour la garniture
  • 3 pincées de noix de muscade
  • 2 litres d’eau
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées

Maintenant voici les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Quenelles de Semoule & Gruyère

Pour préparer l’appareil à quenelles verser le lait dans une casserole et amener au point d’ébullition. Ajouter le beurre, la semoule et la farine en même temps. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et incorporer les œufs, le Gruyère et la noix de muscade.

Étaler cette pâte sur une plaque de cuisson et laisser refroidir pendant 10 minutes. Ensuite, divisez lea pâte de semoule en deux. Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque moitié en forme de grosse saucisse avec vos mains. Couper chaque morceau en deux pour obtenir 4 belles quenelles.

quenelles de semoule & gruyere

Préchauffer le four à 180 °C. Dans une grande casserole, amener l’eau à ébullition. Glissez avec soin les quenelles dans l’eau. Elles couleront tout d’abord, mais remonteront à la surface quand elles seront cuites. Cela prend environ 10 minutes. Sortez soigneusement les quenelles cuites sur du papier de cuisine et laissez égoutter.

quenelles de semoule & gruyere

Enfin, versez la sauce tomate dans un plat à gratin, puis disposez les quenelles. Saupoudrez le Gruyère râpé sur le dessus et cuire pendant 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Servez sans attendre.

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