Petites Baguettes

Ingrédients pour 4 Personnes:

  • 450 g de farine
  • 8 g de sel
  • 260 g d’eau tiède
  • 7 g de levure lyophilisée (1 sachet)

 

Mettre tous les ingredients les uns après les autres dans un bol de Robot (type KitchenAid) en veillant à ce que le sel et la levure ne se touchent pas.(le sel tue la levure).

Battre doucement pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois. Former une boule, la mettre dans un grand saladier et recouvrir d’un film etirable. Laisser lever 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Au bout de ce temps, retravailler la pâte à la main pendant 1 minute pour en extraire le gaz carbonique. Former 3 pâtons de taille égale et former des baguettes.

Les mettre sur une plaque et donner des coups de cutter à espaces réguliers sur toute la longueur. Fariner légèrement les baguettes. Couvrir d’un linge et laisser lever à nouveau une heure.

Cuire à four chaud ( 240°C) 15 à 20 minutes en ayant mis un recipient avec de l’eau dans votre four. (Cela lui donnera une croûte brillante).

Au sortir du four, laisser refroidir vos baguettes sur une grille avant de les déguster.

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One thought on “Petites Baguettes

  1. Ces baguettes sont un véritable plaisir et si faciles à réaliser!
    Si bon de sentir son propre pain cuire… Et sortir du four! Parfait toasté et beurré…
    Je recommande!

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