Saumon Rôti sur Salade façon Gazpacho

La saison des salsas de dés colorés est arrivée. Cette salade style Gazpacho a un goût délicieux, et on peut en napper un poisson grillé. Enfin, c’est un plat parfaitement équilibré !

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Pour 4 personnes              Préparation et cuisson Temps 20 Minutes

  • 2 tomates coupées en petits dés
  • 1 concombre, coupé en petits dés
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 poivron vert, coupé en petits dés
  • 1/4 d’oignon rouge, coupé en petits dés
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 steaks de Saumon

Mélanger les dés de tomates , concombre, poivrons, d’oignon, le paprika, le vinaigre et l’huile d’olive dans un grand bol. Assaisonner généreusement.

Préchauffer une poêle à griller à feu moyen. Cuire les darnes de saumon dans la poêle à frire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou plus si vous l’aimez plus cuit.

Transférez le saumon sur des assiettes et poser une à deux cuillères de salade de gaspacho dessus. Servir avec des quartiers de citron si vous aimez et du pain croustillant.

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