Croustillants de Saumon

Ces Croustillants de Saumon sont une façon originale et agréable de servir un pavé de Saumon. Le saumon est un poisson gras et riche en saveur qui supporte très un vin rouge en accompagnement.

Croustillants de Saumon

Voilà tout d’abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Croustillants pour 4 personnes 

  • 4 pavés de saumon et 4 feuilles de riz
  • 50 g de chapelure
  • 40 g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 100 g de champignons de paris émincés (optionnel)
  • 4 tomates, coupées en quartier et épépinées
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 1/2 botte de persil haché
  • le jus d’un citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Maintenant, voilà des différents étapes que vous devrez suivre pour faire les Croustillants de Saumon

Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les tomates en morceaux puis les olives. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Posez chaque feuille de riz sur un linge mouillé et humidifiez bien chaque feuille. Faites fondre le beurre et badigeonnez chaque feuille avec un pinceau. Parsemez de persil haché et de chapelure. Placez un pavé de saumon et repliez la feuille de riz en plaçant le pavé de saumon sur le tiers de la feuille. Repliez la feuille sur le saumon, puis les cotés et roulez le croustillant sur lui-même.

Préchauffer le four à 180°C. Faites chauffer une poêle anti-adhésive et y faire colorer les croustillants de saumon sur chaque face. quand ils sont dorés, les mettre dans un plat à four et enfourner 10 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le jus de citron et le reste d’huile d’olive. Saler et poivrer. Incorporer le mélange olives, tomates, oignon. bien mélanger cette sauce et la servir à coté des croustillants.

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