Tomates Farcies façon Charcutière

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 grosses Tomates bien rondes
  • 25 g de beurre
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 oeuf
  • 400 g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 100 g de pain racis
  • 1/2 verre de Lait
  • 50 g de Chapelure
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Découpez un couvercle sur chaque tomate du côté opposé à la tige. Elles seront plus solides et resteront bien droites dans votre plat! Creusez-les avec une cuiller à café délicatement. Salez l’intérieur et retournez sur une assiette pour égoutter.

Versez 1/2 verre de lait chaud su le pain pour le faire gonfler. Dans une terrine, mettez la viande hachée, l’oeuf entier, le hachis de persil,d’oignon et d’ail, sel et poivre. Ajoutez le pain trempé et malaxer bien le tout.

Tassez ce mélange dans les tomates évidées. Vous pouvez utiliser le jus de tomates s’il est nécessaire d’humidifier la farce davantage.

Beurrez un plat à gratin pas trop grand. Déposez les tomates dedans, bien serrées pour ne pas laisser de vide entre elles. Parsemez-les de chapelure et de noisettes de beurre. Faites cuire à four moyen ( 160°C) pendant environ 30 minutes. Replacez les couvercles sur chaque tomate et laissez cuire 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elle soient bien dorées.

Au sortir du four, attendez quelques minutes avant de servir avec du riz ou des pâtes si vous avez bon appétit.

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